最初认识红葱头，是从台湾的卤肉饭的原料中看到它。红葱头是较老的红瓣葱，葱叶干后只取其头部，有些类似洋葱，但瓣小且香味不同。台湾人喜欢将其切碎后油炸，制成红葱头酥，再用于菜肴调味增香。据说在泰国它也作为一种基础调料。  成扎的红葱头，顶部类似于绳子的其实是干葱叶。 除了制成红葱酥，还可把红葱头切碎加入荤菜炒食，或切片（可爆香或直接）与油和酱油制成淋酱浇在食物上拌食。先来介绍一道红葱头辣炒云耳鸡块。...

  美式芝士蛋糕 America Cheesecake 又名纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake，以奶油奶酪 cream cheese 为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。  原料：A：奶油奶酪250克，鸡蛋2只，酸奶油100克，糖粉50克B：奥利奥饼干体一包（（去芯后约90克），黄油30克C，酸奶油50克，糖粉10克  工具：烤箱，6寸活底圆模，手动打蛋器，烤盘，冰箱 适合年龄：一岁半以上...

 布朗尼 Chocolate Brownie 是一种黑巧克力重油切块蛋糕，蛋糕组织细密，口感扎实，巧克力味浓郁，有时还会加上坚果来制作。这款果酱夹心的布朗尼小蛋糕制作简单，香浓可口，甜而不腻。喜欢巧克力的朋友不可错过。 原料：黑巧克力80克，黄油65克，中筋面粉60克，鸡蛋1个，淡奶油30克，糖粉，朗姆酒1/2大匙，泡打粉1/4小匙，杂莓果酱适量，糖粉少许（装饰用） 工具：烤箱，烤盘，手动打蛋器，刮刀，面粉筛，油纸  做法：1，黄油隔水融化（如图1），黑巧克力切成小块后...

  广式蒸饺内馅常会以不同蔬菜搭配五花肉泥来减少油腻感，常吃的有玉米饺、香菇饺、韭菜饺等等。若不是上次和几位妈妈一起包饺子做馒头，我还没想到芋头也能做馅，并且香气浓郁。酥软的芋头粒配上鲜香的肉泥和腊肠，真是完美搭配。包了这种内馅的蒸饺，咬下去，外皮略带韧性，内里芋香肉香腊肠香交融在一起让人久久回味。 适合年龄：1岁半以上 原料：五花肉（三七肥瘦为佳）250克，芋头250克，广式香肠1根，香葱15克，油、盐，生抽各少许，市售饺...

 鸡翅似乎是家庭中最受欢迎的食材之一，易于烹制，模样讨巧，香嫩可口。烤鸡翅做起来尤其简单，此外用微波炉来制作也非常方便。而且这两种做法最大的好处就是不需要另外添加食用油，鸡翅里的油脂反倒会跑出来，比传统的煎、炸、炒更为健康和简单，值得推荐。 此次做的烤翅是盐焗风味.盐焗的本来做法是用粗盐和各种香料将家禽肉类包裹起来加热，使之入味。这里使用现成盐焗鸡调味料,里面汇集了香料和盐,使用更加简单方便。麦当劳有一款盐...

  批萨是西式馅饼。中国的馅饼有点含蓄，外表朴实如一，内里可千变万化。相比之下，批萨则更显奔放，外露的馅料饱满丰富，金黄的色泽令人垂涎欲滴。批萨的内容也可变化多端，荤的素的，新鲜的腌制的，只要食材不是液体的，都可往里塞。 前不久家附近百佳超市档次升级，有了许多进口的食材，虽然价格较高，但还是方便了许多。买了味得鲜泉水浸金枪鱼、金章马苏里拉片状芝士、总统的车达芝士，加上库存的培根，做了个培根金枪鱼批萨。味道自然不错...

 如今都流行健康肤色，瞧，这几只小猪也不例外！它们不是晒太阳得来的麦色皮肤，而是加了浓香的红糖和营养的胚芽。可爱的小猪们不仅可以让小宝贝们摆弄玩耍，更是一道适合宝宝的营养美味主食呢。有爱心有耐心的爸妈，快来跟我一起做吧！三岁以上的小朋友，也可以和爸爸妈妈一起来玩面团，做好吃又好玩的小猪馒头。   胚芽红糖小猪馒头 适合年龄：12个月以上 制作时间：40分钟（不包括发面和蒸的时间） 工具：和面盆，蒸笼，保鲜膜，硅...

家人都喜欢吃这道传统的猪油点心——老婆饼。市售的老婆饼较甜，所以有时会做些微甜口味的老婆饼给家人作早餐和午后点心。老婆饼的馅心主要原料可以是冬瓜，也可以是糯米粉。此次用的是糯米粉，较之冬瓜馅口感更紧实糯软。 油皮：中筋面粉200克，猪油60克，糖粉20克，水100克油酥：面粉120克，猪油60克内馅：糯米粉120克，糖粉50克，水150克，玉米油50克，熟芝麻30克，椰蓉30克（图1）装饰：蛋黄两颗，熟芝麻10克以上材料可做20个中小型老婆饼 内馅制作：步骤1，水...

小牛一直很喜欢吃戚风蛋糕，但懒妈妈一般只是做最简单省事的圆模戚风。这次变个花样，来做个千叶纹草莓蛋糕卷。工序确实要多一些，但成品还是值得期待滴。方子参考猪猪《妙手烘焙》中《千叶纹蛋糕卷》，配方和夹心稍有改动。 原料：低筋面粉80克，鸡蛋4只，糖粉45克，玉米油45克，水45克，可可粉10克，柠檬汁（或白醋）少许内馅：打发好的鲜奶油100克，草莓数颗 部分原料图  制作步骤：步骤图A步骤图B 1，戚风蛋糕蛋黄糊部分制作：分离后的蛋...

 原料： 鸡蛋1只，虾仁1只，红萝卜10克调味料：微量盐及香油 烹饪（含准备）时间：20分钟 适合年龄：11个月及以上   图1，原料集合；图2，红萝卜削去外皮后切成细小的末状，虾仁去除虾泥后也切成小丁；图3，鸡蛋打散加入一倍的冷开水，加微量盐，打匀后加入图2的材料；图4，大火或者专用蒸锅内蒸6~10分钟，蛋液凝固可取出，淋一点香油即可。    细心叮咛：1，  蒸蛋时间视容器材制，水量多少，火力大小具体而定。蒸的好的蛋...